和紅茶ファーストフラッシュ

新茶シーズンは
緑一色でもないです！
今日は和紅茶のファーストフラッシュを作りました
正確に言うと3日間かかりました
完全自然萎凋・自然発酵！

ドキドキ試飲タイム♪

甘みがあってクセのないすっきりとしたのど越し
春らしいさわやかさでした
香り良し・味良し
自己採点10点満点の9点かな？


乾燥作業は毎回緊張しますが
部屋中に甘い香りが漂って、至福の時間でもありました

ファーストフラッシュはなかなか予定が立てられませんが
出来ればあと2回ほど作りたいです







いよいよ新茶です！

 

今年も優勝！

JA女性部の茶歌舞伎大会
今年も優勝できました！

地元で開催される茶歌舞伎は
「花鳥風月客」ではなく
「優良茶和束」になります

試料茶は写真の通り

鹿児島煎茶は価格のわりには美味しかった♪
宇治玉露は自分の中のいつものイメージとはかなり違ったかな？

試合終了後のご褒美は
毎年恒例　地元和菓子屋さんからの茶菓子
お正月や初釜のお茶席でよくよばれる和菓子です

来年も頑張ろう！