2016年5月12日木曜日

和紅茶ファーストフラッシュ


新茶シーズンは
緑一色でもないです!
今日は和紅茶のファーストフラッシュを作りました
正確に言うと3日間かかりました
完全自然萎凋・自然発酵!
ドキドキ試飲タイム♪

甘みがあってクセのないすっきりとしたのど越し
春らしいさわやかさでした
香り良し・味良し
自己採点10点満点の9点かな?




乾燥作業は毎回緊張しますが
部屋中に甘い香りが漂って、至福の時間でもありました

ファーストフラッシュはなかなか予定が立てられませんが
出来ればあと2回ほど作りたいです









2016年1月26日火曜日

今年も優勝!

JA女性部の茶歌舞伎大会
今年も優勝できました!

地元で開催される茶歌舞伎は
「花鳥風月客」ではなく
「優良茶和束」になります


試料茶は写真の通り

鹿児島煎茶は価格のわりには美味しかった♪
宇治玉露は自分の中のいつものイメージとはかなり違ったかな?

試合終了後のご褒美は
毎年恒例 地元和菓子屋さんからの茶菓子
お正月や初釜のお茶席でよくよばれる和菓子です


来年も頑張ろう!

2014年4月27日日曜日

新芽で天ぷら

貴重な新芽をサクッと揚げて
天ぷらに
ほんのり苦味があって
しっかりお茶の味もわかる
違い形で新茶をいただきました♪

2014年4月19日土曜日

桜の花摘み

 
フレーバーティーに使う桜の花を摘み取ってきました
10数年前に自分が植えた樹です
なんのお手入れもしていなくて 「純天然」です♪
 


 
 
 
こちらは同じ場所に植えた桃です
甘い香りに密蜂がたくさん飛び舞っていて
少々怖かった!


Blogの引越し

つい引っ越しちゃいました!

茶畑 深耕


今日の茶畑の一枚です






暖かい一日 気持ち良く汗を流して畑仕事をしました

冬は茶園作りに大事な時期です

今日の僕の仕事は深耕でした

全部の畑はできませんが

毎年順番に堆肥をやった後 機械で深く掘り起こし

土壌の活性を施します
















お茶も綺麗な花が咲きます




by hs