京都 東茶園ー明治から受け継がれるお茶作りの風景
2016年5月12日木曜日
和紅茶ファーストフラッシュ
新茶シーズンは
緑一色でもないです!
今日は和紅茶のファーストフラッシュを作りました
正確に言うと3日間かかりました
完全自然萎凋・自然発酵!
ドキドキ試飲タイム♪
甘みがあってクセのないすっきりとしたのど越し
春らしいさわやかさでした
香り良し・味良し
自己採点10点満点の9点かな?
乾燥作業は毎回緊張しますが
部屋中に甘い香りが漂って、至福の時間でもありました
ファーストフラッシュはなかなか予定が立てられませんが
出来ればあと2回ほど作りたいです
2016年4月30日土曜日
いよいよ新茶です!
2016年1月26日火曜日
今年も優勝!
JA女性部の茶歌舞伎大会
今年も優勝できました!
地元で開催される茶歌舞伎は
「花鳥風月客」ではなく
「優良茶和束」になります
試料茶は写真の通り
鹿児島煎茶は価格のわりには美味しかった♪
宇治玉露は自分の中のいつものイメージとはかなり違ったかな?
試合終了後のご褒美は
毎年恒例 地元和菓子屋さんからの茶菓子
お正月や初釜のお茶席でよくよばれる和菓子です
来年も頑張ろう!
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