京都 東茶園ー明治から受け継がれるお茶作りの風景
2016年5月12日木曜日
和紅茶ファーストフラッシュ
新茶シーズンは
緑一色でもないです!
今日は和紅茶のファーストフラッシュを作りました
正確に言うと3日間かかりました
完全自然萎凋・自然発酵!
ドキドキ試飲タイム♪
甘みがあってクセのないすっきりとしたのど越し
春らしいさわやかさでした
香り良し・味良し
自己採点10点満点の9点かな?
乾燥作業は毎回緊張しますが
部屋中に甘い香りが漂って、至福の時間でもありました
ファーストフラッシュはなかなか予定が立てられませんが
出来ればあと2回ほど作りたいです
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