手摘み新茶

東茶園の新茶が採れました！とは
言いたいところですが
寒い日が続いて　新茶の収穫はもう少し先になります

今日は友達に誘われて　出品茶用に手摘みを体験させていただきました

瑞々しい新芽を1芯2葉だけを折り摘んで
そのままでもサラダで食べられそう


10kgだけなので　あっという間に摘み終わりました

次は手もみへ

蒸し器でストップウオッチで時間を計って40秒ほど蒸します




蒸した葉を扇風機で冷まして手で葉篩します
それから手もみに移します

すべて原始的な方法での手作業なので　かなり時間がかかります
飲んでみたかったですが　時間が・・・

新茶　待ち遠しいですね